Paslanmaz çelik, en az 10.5% krom içeren bir çelik türüdür ve bu da ona benzersiz korozyona dayanıklı özellikler kazandırır. Kromun yanı sıra paslanmaz çelik nikel, molibden ve titanyum gibi diğer alaşım elementlerini de içerebilir.
Paslanmaz çeliğin korozyon direnci, malzemenin yüzeyinde pasif tabaka olarak bilinen ince, görünmez bir oksit tabakasının oluşmasından kaynaklanmaktadır. Bu tabaka oksijen varlığında doğal olarak oluşur ve daha fazla oksidasyon veya korozyona karşı bir bariyer sağlar.
Paslanmaz çelik, korozyon direnci, dayanıklılık ve hijyenin önemli faktörler olduğu uygulamalarda yaygın olarak kullanılır. Mutfak eşyaları, tıbbi ekipmanlar, kimyasal işleme ekipmanları, gıda işleme ekipmanları ve diğer birçok endüstriyel uygulamada yaygın olarak kullanılmaktadır.